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GreenApe LifeStyle Blog



Cortado, Pingo, Pingado, Barraquito Der Cortado ist ein traditionelles spanisches Getränk und wird dort vor allem nachmittags getrunken. Der Name Cortado leitet sich vom spanischen Wort cortar ab (schneiden, verringern). Auch in Portugal kennt man den Cortado, hier häufig unter dem Namen pingo oder pingado. Im Grunde genommen ist der traditionelle Cortado dem Espresso Macchiato sehr ähnlich.   Die Zubereitung Grundlage des Cortado ist ein Espresso, der anschließend mit ein wenig heißer, aufgeschäumter… mehr lesen



Stickstoff-Kaffee Der Stickstoff – Kaffee ist nichts anderes als kalt aufgegossener Kaffee, also Cold Brew, der mit Stickstoff versetzt wurde. Dies soll den Kaffee cremiger und auch süßer machen. Er kommt aus den USA, angeblich 2011 erfunden und ist seit 2015 auch Mainstream tauglich.   Wie sieht er aus? Von der Textur erinnert der Kaffee an ein dunkles Guiness mit schöner Schaumkrone. Der Stickstoff ist in Flüssigkeiten gut löslich und… mehr lesen
Nitro Coffee Stickstoff Kaffee



Ein Kaffee für jede Gelegenheit!

    Oder lieber einen Tee?

      Scotch Coffee Vanille Zucker Kaffee Espresso Kill me Quick

      Historisch Ich habe kürzlich gelesen, dass „Scotch Coffee“ historisch nichts mit Whisky oder Kaffee zu tun hatte. Scotch Coffee wurde in Zeiten der Not getrunken, als die Vorräte an Kaffee erschöpft waren. Er bestand aus heißem Wasser, Milch, Zucker und einer Handvoll verbrannten Paniermehl. Dieses üble Gebräu war in England populär, als der Kaffee sehr teuer und nur bedingt verfügbar war. Der Name wurde offensichtlich von der angeblichen Hartnäckigkeit der… mehr lesen



      Der Espresso Im Espresso finden sich mehr als 10 Prozent gelöste Aromastoffe, in Filterkaffee sind es nur 1,4 Prozent. Der Rest ist Wasser. Beim Espresso wird viel Wert auf die Crema gelegt. Crema, ist ein feiner Bläschenschaum aus unlöslichen Kaffeebohnen-Ölen, Proteinen, Zucker und Kohlendioxid. Sie sollte eine feine dichte Struktur ohne größere und kleine Blasen besitzen. Die Crema ist aber nicht alles. Sie kann ein Anzeichen für einen gelungenen Espresso… mehr lesen
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