Der Kaffeegürtel
Kaffee wächst aufgrund seiner besonderen klimatischen Anforderungen nur in tropisch-äquatorialen Ländern. Der Kaffeegürtel liegt innerhalb des 23. Breitengrades nördlicher Breite und des 25. Breitengrades südlicher Breite.
In dieser Lage rund um den Äquator herrscht ein feucht-trockenes Wechselklima, das sich insbesondere dadurch auszeichnet, dass es keine extremen Temperaturen, Passatwinde und ausreichend viel Niederschlag gibt. Somit zählen dazu: Mittelamerika (Karibik), Südamerika, Afrika, Südasien und Australien.
Vietnam
Vietnams Fläche entspricht ungefähr 93 % jener Deutschlands. Das Land umfasst die weiten Ebenen der Flussdeltas von Rotem Fluss und Mekong, die gesamte östliche Festlandküste Südostasiens sowie die langen Gebirgszüge und Hochebenen des Hinterlandes. Die Nord-Süd-Ausdehnung beträgt etwa 1650 km, die Ost-West-Breite bis zu 600 km, während die schmalste Stelle in Mittelvietnam nur 50 km breit ist.
Die Kaffeeproduktion ist seit dem frühen 20. Jahrhundert eine der Haupteinnahmequellen für Vietnam. Die vietnamesische Kaffeeindustrie wurde 1857 von den Franzosen eingeführt und entwickelte sich durch das Plantagensystem zu einer bedeutenden wirtschaftlichen Kraft im Land.
Vietnam ist der weltweit wettbewerbsfähigste Produzent von Robusta-Kaffee. Es werden aber auch andere Kaffeesorten angebaut, darunter Arabica, Arabica SE und Chari (Excelsa).
Kaffee – Zubereitung
Typischerweise wird der Kaffee in Einzelportionen mit Stoff-Kaffeefiltern zubereitet. Im Allgemeinen wird der Kaffee während des Brühens am Tisch serviert. Meist wird gesüßte Kondensmilch benutzt, da Frischmilch im tropischen Klima schwer gelagert werden kann. Die Kondensmilch dient auch zum Süßen des Kaffees.
Der Kaffee wird traditional gerne auch auf Eis gebrüht.
