Ich liebe französisches Essen und ganz besonders französisches Gebäck, so auch die guten Madeleines, die man ja mittlerweile auch hier im Supermarkt bekommt. Allerdings ist der Vergleich mit der Supermarktware wohl eher eine Beleidigung für die echten kleinen französischen Minikuchen. Hier ist ein Rezept, von dem mir Kenner der französischen Küche bestätigt haben, dass die kleinen muschelähnlichen Küchlein tatsächlich wie in Frankreich schmecken. Am besten sollte man natürlich eine entsprechende Madeleine-Backform verwenden. Leider sind bei mir die kleinen „Bäuche“ der Muscheln, die so typisch für die Madeleines sind, beim Backen wieder zusammengefallen. Aber mit ein paar Tricks (!) sollte es das nächste Mal besser klappen. Probiert es doch einmal aus.
