Original katalanische Paella aus Spanien

1. Gemüse und Co vorbereiten
   Hähnchenkeulen waschen / Knoblauch und Zwiebeln ganz klein schneiden / Paprika waschen und in Streifen schneiden
2. Muscheln
   Muscheln waschen und kochen. Nachdem kochen und wenn die Muscheln abgekühlt sind jeweils eine Muschelhälfte abtrennen.
3. Gemüsebrühea.) Entweder Ihr macht eine klassische Gemüsebrühe und gebt dem Gemüse die Köpfe der Gambas hinzu. Wenn ihr die Gambas als Ganzes auf die Paella legen möchtet, dann reicht auch eine normale Gemüsebrühe.b.) Ihr könnt aber auch das Muschelwasser durch ein Sieb geben und der Brühe hinzugeben.
4. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenkeulen braten.Wenn die Hähnchenkeulen durchgebraten sind, die Calamares, den Knoblauch, die Zwiebeln hinzufügen und weiter braten. Die gehackten Tomaten hinzufügen und weiter braten.Reis hinzufügen und mischen. Brühe und Safranfäden hinzufügen.Wenn es anfängt zu kochen, den Herd herunterdrehen. Insgesamt muss die Paella ca. 20-25 Minuten köcheln.Nach 10 Minuten legt ihr die Paprika, die Erbsen und die Gambas oben drauf.

   Versucht jetzt so wenig wie möglich umzurühren.Wenn die Paella fertig ist, könnt ihr die Muscheln hinzufügen und die Paella noch 10 Minuten ruhen lassen.

¡¡Qué aproveche!! =D